يك پژوهش جديد نشان داده است كه گنجاندن مغز خشكبار بويژه پسته در رژيم غذايي روزانه ميزان كلسترول كلي، كلسترول بد و همچنين تري‌گليسيريد را به ميزان قابل توجهي كاهش مي‌دهد و از اين‌رو شما را تا حد زيادي از پزشك بي‌نياز مي‌كند.

 اين تحقيق كه با حضور 600 شركت‌كننده از 7 كشور مختلف انجام گرفته در نشريه آرشيو طب داخلي به چاپ رسيده و فراگيرترين تحقيقي است كه تاكنون در اين زمينه صورت گرفته است. اين بررسي تاكيد مي‌كند كه مصرف پسته در پيشگيري از بيماري‌هاي قلبي و عروقي تاثير بسزايي دارد.

 محققان دانشكده بهداشت عمومي دانشگاه لوما ليندا در اين پژوهش چندين مطالعه پيشين درباره خواص مغزها را مورد بازبيني قرار دادند.

پسته خواص ديگري هم دارد. مغز پسته به علت داشتن آهن، خون‌ساز است و كساني كه مبتلا به كم‌خوني هستند بايد حتما روزانه مقداري پسته مصرف كنند.

پسته مغز و ذهن را تقويت مي‌كند، براي آرامش قلب و آرام كردن اعصاب مفيد است و براي باز كردن مجاري كبد مصرف پسته توصيه مي‌شود.

علاوه بر اين، پسته معده را تقويت مي‌كند، براي تسكين سرفه مفيد است و اسهال معمولي و اسهال خوني را نيز درمان مي‌كند.

مغز پسته حاوي املاح مختلفي شامل پروتئين، آهن، مواد چرب، كلسيم، فسفر، ويتامينA، B1، B3و پتاسيم است.