غذاي پرچرب سبب التهاب روده‌ها مي‌شود

 محققان با مطالعه روي موش‌هاي آزمايشگاهي دريافته‌اند كه رژيم غذايي پرچرب سبب افزايش التهاب در روده مي‌شود. 

متخصصان علوم تغذيه مي‌گويند: سرطان روده راست روده، سومين سرطان شايع در جهان است كه با رژيم غذايي غربي ارتباط مستقيم دارد.

رژيم غذايي غربي حاوي چربي زياد و فيبر، ويتامين D و كلسيم اندك است. اكنون گروهي از دانشمندان به سرپرستي محققان دانشگاه راكفلر نشان داده‌اند كه وقتي موش‌ها با چنين رژيم غذايي تغذيه مي‌شوند چه اتفاقي براي بافت‌هاي روده مي‌افتد. اين اتفاق در واقع يك واكنش التهابي است كه ناشي از رژيم غذايي غربي است و فرآيندهاي سرطانزايي را فعال مي‌سازد. نتايج اين تحقيق كه در مجله تغذيه به چاپ رسيده نشان مي‌دهد: افزايش مصرف گوشت قرمز، گوشت فرآورده شده و الكل خطر ابتلا به سرطان روده را تشديد مي‌كند در حالي كه مصرف رژيم غذايي حاوي فيبر زياد، شير و كلسيم اين خطر را كاهش مي‌دهد.

رژيم غذايي غربي همچنين تعداد ماكروفاژها را كه سلول‌هاي مرتبط با التهاب در روده هستند، افزايش مي‌دهد.

اين اطلاعات نشان مي‌دهد كه افزايش ماكروفاژها و فشار اكسيديته مكانيسم‌هاي اوليه‌اي هستند كه سرطانزايي رژيم غذايي غربي را موجب مي‌شوند.

رژیم غذایی در کلسترول خون بالا

1-   از گوشت قرمزشروع کنید:                                                  

2-     اولین گام را با حذ ف گوشت های قرمز بردارید.هر گونه گوشت قرمز اعم از گوشت گوسفند و

گوساله  باید از رژیم غذایی تان حذف شود.

3-   کلسترول این نوع گوشتها از نوع ال دی ال یا کلسترول بد هستند و قابلیت رسوب در سرخرگ های 

بدن از جمله قلب دارند. علاوه بر این؛ استفاده از گوشت مرغ وماهی هم شرایطی دارد که باید بدان توجه 

شود 

.پوست مرغ وماهی را هم باید پیش از طبخ جدا کرد وآنها را بدون پوست بخورید؛همچنین به شما توصیه می 

کنیم گوشتها را به صورت آب پز مصرف کنید واز سرخ کردن حتی مرغ و ماهی نیز بپرهیزید.

  حذف شیرینی ها:

   مصرف شیرینی ها؛پایها؛کلوچه ها وکیک بخصوص کیک خامه ای را به طور کامل محدود کنید.

شاید عده ای معتقد باشند که بدن نیاز به کربو هیدرات دارد،اما این نوع کربو هیدراتها توانایی بسیار زیادی 

در افزایش کلسترول خون دارند. از این رو مصرف آنها باید به طور کامل محدود شود.

نشاسته ها مجاز برای کسانی که می خواهند کلسترول خونشان راپایین بیاورند یا در حد طبیعی نگه

دارند؛غلات؛سیب زمینی آب پز یا کبابی شده؛برنج یا ذرات پخته شده در؛لوبیا و ماکارونی است.

جایگزین کردن فیبرها یکی از مهم ترین عوامل کاهند کلسترول خون هستند ودر این میان حبوبات؛سبزی 

جات تازه و سبوس نان از جمله بهترین منابع هستند.

یک رژیم غذایی خوب بری کاهش کلسترول خون؛رژیمی است که روزانه دست کم یک یا 2 واحد سبزی 

جات تازه به صورت خام را در خود جای داده باشد.

 ترجیحا بخش اعظم این مقدار فیبر در وعده غذایی ناهر گنجانده شود و شام در عین حال که سبک باشد 

مقداری از آن فیبر باقیمانده را نیز شامل شود                                                                                  

   دیگر توصیه ها لازم 

 1- به جای لبنیات چرب همچون پنیرچرب ؛ماست چرب؛خامه؛سرشیر وکره از انواع کم چرب آن استفاده 

کنید.

2- سبوس جو منبع غنی از فیبر محلول به شمار می رود.منابع سرشار از این نوع فیبر؛شامل لوبیا؛عدس 

وبرخی میوه ها هستند. از این رو طول روز حتما ار اینها استفاده کنید.

3- قارچ از منابع خوب فیبر به شمار می رود از این رو هفته ای دست کم 2 نوبت وهر 3-2 واحد را در 

برنامه غذایی تان قرار دهید.